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专家证实“100%果汁”为复原果汁

来源:金羊网 时间:2017-01-18 09:38:00 点击: 今日评论:

  春节期间家庭聚会,一些家长都会让孩子喝上一瓶标注100%的果汁,但多数家长对“100%果汁”的概念并非真正了解。

  在近日召开的“2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上,“100%果汁配料中发现纯净水”再次引发热议。中国农业大学教授胡小松解读称,包装配料中含有纯净水,表明该产品属于复原类果汁,“消费者应正确理解”。

  应正确理解“100%果汁”

  去年7月,羊城晚报报道有消费者在购买标称“100%纯果汁”时发现其配料表中含有纯净水,对此现象表示不满,认为这是商家故意炒作的一种概念。由此,有关“100%纯果汁”的话题引起人们的关注和热议,并因此成为2016年食品安全一大热点。

  沟通会上,胡小松表示,国家标准中,未有“必须标注复原果汁”或“复原果汁不能标注100%含量”的规定。

  《食品安全国家标准,预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中要求,应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。胡小松称,100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水,表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%,目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。

  产品名称易误导消费者

  实际上,“100%果汁”有两种理解,一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁,另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看,很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”,即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。

  据中国饮料工业协会相关人员介绍,在浓缩果汁中加入浓缩时失去的等量的水还原成的产品,实质上等同为水果原汁,行业内通称为“100%果汁”。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者,这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似,容易对消费者产生误导。

  胡小松建议,行业应加强监管,企业更应自律,保证“100%果汁”复原成原果汁浓度,及时进行科普宣传,让消费者正确了解果汁的标签标识,使其指导日常膳食的合理选择和搭配。

  他强调,果汁中原果汁含量国家标准亟待制定,避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。加强果汁掺假工作的科学研究,构建果汁鉴别体系和标准。
 


责任编辑:张佳佳

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