核心提示|昨日“小年”，家家户户都开始准备年货了。炝莲菜，过年必不可少的一道简单却耐吃的美味，吃腻了大鱼大肉，脆生生、甘甜甜的莲菜来一盘，好吃到冒泡。人人爱吃莲藕，但估计很多人都不知道挖莲藕有多辛苦。昨日，大河报新春走基层第三站来到南阳市镇平县杨营镇万亩藕池，直击挖藕人！
直击
持一把水枪，游弋在零摄氏度的藕田上
2月8日，农历腊月二十三，早，大河报一行5人来到了南阳市镇平县杨营镇，探访据说是河南地区最大的莲藕种植基地。家家户户的饭桌催得紧，挖藕的农人们一早来到了莲藕基地。
这个季节的莲藕池，如果没有人工干预，水面都结着一层冰块。
挖藕的农人来自附近的村庄，他们靠水吃水，祖祖辈辈都种植莲藕，也懂得莲藕生长属性。下水前，他们先要脱掉保暖的衣物，换上冰冷潮湿的连体皮衣，戴上手套，再套上专用的橡胶手套，之后再套上一层干活用的布手套。
在还没有挖过的莲藕池中，遍布凋零的莲茎、干枯的莲叶，颇有一番意境。但对于挖藕人来说，这些既是阻碍也是标记。
挖藕人的手，是敏感而灵活的。他们能从水底纵横交错的莲藕中寻找脉络，然后手持一杆特制的高压水枪，冲去莲藕周边的淤泥，使得一段段莲藕浮出水面。这边挖，那边有专人持皮筏运输。短短半小时，雪白的莲藕已经堆成小山。而挖藕人的脸，却已冻得红紫，淤泥溅在头发上、鼻梁上，也没有多余的手可以擦一下。
讲述
弯腰十几个小时可挖千余斤藕
1951年出生的李新有今年67岁了，但他习惯说虚岁，他说自己今年68岁，他说自己是这个基地上年龄最大的挖藕人，他是“老班长”。
李新有的动作很娴熟，但比起年轻人，似乎也慢了一些。他告诉记者，他家住在阎庄村，距离这里30里地，他每天骑电动车来上班，一个小时路程。他从16岁开始种藕，对于莲藕，有着很深厚的感情。他懂得它们的习性和踪迹。
吃藕容易挖藕难。莲藕池中都是冰块，水温在零摄氏度，他们从早上8点下水，要干到晚上六七点，身体吃得消吗？
“前半个小时冷，后面就不冷了！”正在挖藕的张师傅乐呵呵地说，只要干活，身体就暖和起来了。
挖藕辛苦，为啥不能用机器来代替人工呢？基地技术员余俊晓说，他们也试过用机器操作，但挖藕师傅凭借经验，可以让水枪成功避开莲藕，只打烂淤泥，机器暂时还做不到，会把莲藕的皮也打掉，这样挖出来的莲藕品质不高，卖不上好价钱。
“机器不一定有俺人工快！”李新有说，他年纪大了，一个人一天能出1400斤莲藕，有些年轻人，最多一天能出2500斤。
销路
岸边莲藕堆成山一会儿就消失了
挖出来的莲藕，都走上了什么地方的餐桌？
记者在现场看到，岸边由莲藕堆出的小山，很快就消失了，那是被等着买货的车给拉走的。
邓州的蒋女士开着一辆大车来了，她看着质量上乘的莲藕从水中挖出来，满脸喜庆，准备这次买1万斤。
马师傅开的车稍微小一点，但他一早上来就抢了4000斤左右，准备拉到南阳市区去售卖。
“别小看俺镇平县的莲藕，周边的人都喜欢吃。”技术员老余介绍说，河南省大面积种植莲藕的地方，大都集中在南阳、信阳，而镇平县则把种莲藕当成了重点产业，洛阳、郑州、西安、四川等地的车，都过来拉货。
提起工资，李新有咧着嘴笑了。他说，挖藕虽然辛苦，但工钱高咧。他一天能赚400多块钱，足够他老两口花销了。他的儿女们如今都独立门户，儿子们也学会了种藕、挖藕，去周边其他地区帮着挖，工钱更高一些。“俺还承包了30多亩地，种玉米小麦，每年也能挣几万块！”
按照每天最高挖出2500斤计算，挖藕人一天可以赚到700多块钱。
老余介绍，冬天并非挖莲藕唯一的季节，目前正在挖的莲藕，是去年清明节期间种下的，夏季开花可以观赏，到了九月以后就可以挖出来食用了。不过，过年前这段时间是莲藕需求的旺季，为了保证莲藕的新鲜，都是现挖现卖。
发展
莲藕产业真帮实扶一个技术员对接30余贫困户
年近七旬的李新有，靠自己的双手年收入十万，这份“高工资”能否在镇平县复制，让更多百姓富起来？当地县委县政府无疑早就想到了，把莲藕产业当做真帮实扶的项目。
近年来，镇平县大力发展特色生态观光农业，在杨营镇利用贫瘠的低洼地，通过莲、鱼混养的立体养殖模式，大力发展莲藕种植业，极大提高了效益。记者探访的万亩藕池，就是该县近年打造的“中原荷花博览园”农业旅游项目，拥有观赏莲、香莲、菜莲110余个品种共计15000余亩，年产3万余吨莲藕，销往全国各地。此外，通过“公司+基地+农户”的运作模式，在镇平县呈现出“十里花廊、万亩荷塘”的景象，带动生态旅游、产品销售共同发展。
要做大项目，就要带动就业。该基地邀请贫困户加入，不会技术的，可以找专门的技术员义务带。其中，余俊晓就是30余个贫困人员的“帮扶技术员”，公司专门在园区设置了精准脱贫产业公示牌，公布贫困户基本情况、合作模式等。
为了把镇平县的好东西卖出去，镇平县也开始搭乘“互联网+”的快车。最近，该县采用政府控股、民营参与、公司化运作的模式，建立了线上商超“同富小康”。该线上超市运用大数据和区块链分布式电商，盘活农村资源，链接城市消费，让先富人群用消费帮助贫困家庭脱贫致富。最近推出的年货大礼包，包括了镇平的各种特产，比如烧鸡、黄酒、香油、手工空心挂面、粉条、荷叶茶、香菇等，上线后非常抢手，已销售一空。
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