很多人认为，素食肯定有利于改善血脂异常，实际上，胆固醇的来源三分之一是由食物生成，三分之二由体内自身合成。影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，机体内已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只控制肉类摄入未必能改善血脂异常。

　　不少高血脂患者都存在这样的饮食误区：一是不吃肉，其他食品却来者不拒；二是不吃荤油，但植物油摄入超标。事实上，面包、甜品等食品胆固醇含量也很高。

　　专家认为，早期的血脂代谢异常可以通过改变饮食和生活习惯来改善。首先，控制脂肪、蛋白的摄入量，尤其是动物脂肪的摄入量；其次，增加蔬菜、水果特别是粗纤维的摄入，如番茄、大蒜等降脂作用明显。

　　专家不建议高血脂患者完全吃素，而是推荐他们饮食上遵循三高（高纤维、高新鲜度、高植物蛋白质含量）、五低（低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖、低酒精）、七分饱的原则。运动能够调动人体的自我修复功能，因此治疗高脂血症最好的办法是运动。
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