曾经,方便面是众多市民尤其是宅男宅女、上班族的必备“美食”。连日来,记者在调查中发现,随着外卖市场的火爆,方便面受欢迎程度明显下降。
种类丰富购买者很少
12月25日,记者走访我市多家超市发现,随着外卖新鲜、方便,营养搭配更合理及人们健康生活观念的转变,虽然近年来方便面的口味越来越丰富, 但购买者在逐渐 减少。
12月25日上午,记者在市区辽河路一家超市看到,各种桶装、袋装方面摆满了整个货架,价格多在2元至10元之间,但记者观察了近半个小时,却没有顾客前来选购。
随后,记者来到市区交通路一家超市内,在这里记者看到的方便面种类更为繁多,从酸菜味到麻辣味,从海鲜味到红烧牛肉味,各种口味的方便面应有尽有。除了传 统的桶装、袋装方便面外,还有干拌类。记者等了20分钟,只有一位女士买了几袋北京方便。“孩子要在家吃火锅,说方便面下火锅里好吃,我就来买几包。”张女 士说,现在她很少买方便了。
超市销售人员告诉记者,虽然近年来各种新奇口味泡面增多,但一直以来最好卖的还是经典的几样,如“红烧牛肉”、“香菇炖鸡”等。
网络订餐更方便
家住市区崂山路的梁女士对记者说,以前家里的方便基本上没有断过,主要是为了有时候回家晚了让孩子先凑合着吃点。最近两年,自从各种外卖平台出现后,就很 少让孩子吃方便面了。“现在好了,不管我回家多晚,只要在手机上叫一份外卖,外卖就能直接送到家,孩子吃着营养,选择的品种也多。”梁女士说。
“晚上9点多还能订外卖,我是不吃方便。”来自周口的小余在市区一家公司上班,中午在公司吃饭,晚饭成了大问题。他不会做饭,所以订外卖就成了他最常使用的 就餐方式。“之前妈妈老是说我吃方便面不健康、没营养,现在她不用担心我的吃饭问题了。”小余笑着说。
消费理念在改变
“近两年,方便面的销量一直在下滑。”市区交通路一家超市的负责人表示,针对方便面滞销的问题,超市和厂家也想过很多办法,如买五包送一包、买方便送碗和 盆等,但效果并不理想。“一方面是受外卖的冲击,另一方面消费者对食物的要求提高了,更多的人开始追求少糖、少脂肪和少添加剂的食物。”
调查中记者了解到,现如今,大多数人不想做饭或加班时都会首选订外卖,只有小部分人在夜班没有配送时才会考虑吃方便面。据数据显示,2016年中国内地消费385 亿份方便面,需求下降17%;2017年第二季度,中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元人民币,环比上涨28.1%,与去年同期相比增幅达81.8%。此消彼长 之下,不难发现两者之间的差距与变化。
其实,在方便面销量下滑的背后,是人们消费结构的转变。最初,方便面带给消费者的是方便与快捷,但现在消费者现在对健康营养膳食的要求越来越高。外卖行业 在很大程度能将营养搭配均衡又美味的饭菜快速送达到消费者手上。再加之在快捷支付盛行的当下,外卖已取代方便面成为速食的第一选择。