食品产业是河南省主营业务收入超万亿元的两大产业之一，

　　也是漯河的主导产业、优势产业、特色产业，总规模超2000 亿元，占

　　全省的1/5、全国的1/50。立足新发展阶段，漯河如何因地制宜推进传统食品产业改造提升？面对新一轮科技革命和产业变革机遇，漯河怎样以创新之钥打开形成新质生产力的大门？仲夏时节，河南日报社党委委员、副总编辑万川明领衔的采访组深入漯河调研，探寻食品产业向“新”的密码，并于7月1日在《河南日报》整版刊发《漯河：引领食品产业新“食”尚》。本报今日予以转载，敬请关注。

　　■河南日报记者 万川明 阙爱民 李宗宽

　　通讯员 王 涛

　　一根火腿肠搭上智能化“快车”，守护消费者“舌尖上的幸福”；一袋酸奶添加了专利益生菌，凭着“科技范儿”走红市场……在中国食品名城漯河，科技与美味的双向奔赴正在引领食品产业新“食”尚。

　　食品产业是漯河市的主导产业，总规模超2000亿元，占全省的1/5、全国的1/50。“发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，关键是要用新技术改造提升传统产业，积极促进产业高端化、智能化、绿色化。”这一点，已经成为漯河和当地食品企业的共识和努力方向。

　　立足新发展阶段，漯河如何因地制宜推进传统食品产业改造提升？面对新一轮科技革命和产业变革机遇，漯河怎样以创新之钥打开形成新质生产力的大门？

　　寻路径——

　　打好“特色牌” 走好“转型路”

　　在河南，漯河市域面积不大，却手握“中国食品名城”“中国食品装备名城”“中国生态食材食品示范城市”三张食品领域国家级“王牌”。

　　漯河市食品产业的独特优势源于食品文化的长期滋养。从历史渊源来看，沙河水运是宋元时期沟通江淮与中原的便捷通道，螺湾渡、北舞渡是明清时期豫中货物集散地，京汉铁路漯河站是京汉铁路、沙河水运的交叉“枢纽”……千百年来，食品文化在这里交相辉映。

　　近年来，漯河市委、市政府保持一张蓝图绘到底的战略定力，坚持食品工业、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”一起做，推动食品产业规模、结构、层次全面升级，让食品名城更显风采神韵、更具发展胜势。

　　食品产业总规模跨过2000亿元的关口，漯河迎来更大挑战：“大而不强”“全而不精”的问题依然存在。如何用新质生产力来改造传统产业，是摆在漯河和7000余家食品企业面前的一道必答题。

　　双汇第三工业园预制菜生产车间，工人们正在生产线上忙碌，每天100吨预制菜下线后运往全国各地，这里生产的“八大碗”中华菜肴已经成为市场上的爆品。该项目不仅是双汇换道领跑的大手笔之作，也是全省食品产业发展的新标杆、新典范。

　　双汇是全球肉类服务商的领军者，更是漯河食品企业转型升级的“排头兵”。今年5月底，由双汇牵头的“十四五”国家重点研发计划“肉制品智能制造与信息化无人工厂关键技术研发及产业化示范”项目全面启动，将引领肉类行业高质量发展。

　　传统产业是形成新质生产力的基础，经过转型升级，传统产业也可以成为培育新质生产力的主阵地。调研组发现，漯河结合资源禀赋条件、现有产业基础，积极引导传统食品企业走好“转型路”。

　　三剑客奶业和中原食品实验室建立了协同创新中心，推出中原食品实验室首个科研成果转化产品“快乐酸奶”；南街村集团开发的鲜拌面、鲜湿面、乌冬面等新产品远销马来西亚、新加坡等国家；卫龙制定了全国首个调味面制品团体标准，依靠先进技术推出多个新品牌……一个个老牌骨干食品企业在创新路上“老树发新芽”。

　　企业“乘风破浪”，政府“保驾护航”。漯河把优化营商环境作为加快政府职能转变、激发经营主体活力、促进高质量发展的重要抓手，实施政企联动、创新驱动、链群带动、服务推动，助推营商环境持续向好向优。

　　明方向——

　　抢占新赛道 再造新优势

　　让美味的食品更健康、让健康的食品更美味，已成当下趋势。对于漯河这座食品名城来说，发展食品产业的主题更加鲜明、方向更加明确，那就是围绕健康做文章，扛起“舌尖上的健康责任”。

　　“虽然还在试生产阶段，订单已经排到年底。”在河南中大恒源生物科技股份有限公司阿洛酮糖车间，该公司生产主管介绍，D-阿洛酮糖是新一代高端功能性甜味剂，具有高甜度、易溶解、低热量特性，是健康食品大宗原料的“新星”。

　　中大恒源是绿色营养健康食品的领跑者，也是漯河市加速构建以新质生产力为先导、食品产业为主导的现代化产业体系的一个缩影。

　　发酵车间、离心车间、乳化车间、乳酸菌调配区……在漯河微康生物科技有限公司3万平方米的益生菌生产车间，基本看不到工人，唱主角的是高速运转的智能化设备。

　　作为未来食品的探索者，漯河微康生物不断加大研发投入，推动技术创新，已建立超过3万株具有知识产权的、全国最大的益生菌菌种资源库，并与当地食品产业深度融合，探索出一条“益生菌+”的新路子。

　　营养健康是食品产业永恒的主题。漯河推出减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼“三减三健”营养健康食品，引导食品产业向保健食品、有机食品、低碳食品、优质蛋白等方面发展。

　　调研组发现，漯河因地制宜把大农业观、大食物观、大健康观理念融合贯穿于发展新质生产力的全过程，聚焦营养健康、食药同源和未来食品三大主攻方向，加快推动食品产业结构优化升级、生态配套聚链成群、发展动能蓄力突破。

　　在追“高”求“新”中，现代食品产业集群加速崛起。前不久，河南省工业和信息化厅公布了2023年河南省先进制造业十大集群名单，漯河现代食品产业集群入选。一个优势再造、形神兼备的现代化食品名城正在加速形成。

　　建机制——

　　搭建高能级平台

　　打通转化“高速路”

　　对于任何城市来说，在新兴产业和未来产业上抢滩布局，都意味着集聚了未来发展的先手优势。正是看到了这点，漯河举全市之力打造了“一号创新工程”——中原食品实验室，构建起“顶天立地”创新体系，以科技创新推动新质生产力加快发展。

　　何为“顶天立地”？中原食品实验室科研团队创新推行“省外+省内”双首席科学家机制，省外首席科学家紧盯行业前沿，引领团队攀登科研高峰；省内科学家对接沟通企业，带领团队全力攻克关键技术。

　　“我们采取‘企业下单、科学家接单’模式，为企业精准‘把脉’，解决技术‘痛点’。”中原食品实验室成果转化处赵紫薇介绍，实验室先后与16家企业签订技术合作协议，和31家企业共建了协同创新中心，为280多家食品企业提供技术服务。

　　离中原食品实验室不远，就是河南省食品加工中试基地。“基地已建成25条食品加工中试生产线，拥有116台（套）国际先进仪器设备。”中试基地相关负责人介绍，新产品从实验室到企业生产车间，只需要不到一个月的时间。

　　据了解，漯河累计帮助各类企业搭建国家级、省级研发平台132家，食品企业每年研发新产品300个以上；企业建立省级工程研究中心11个、博士后工作站5个、院士工作站1个。

　　发展新质生产力不仅依靠科技创新，也依赖于制度创新。

　　漯河市打破体制机制等政策壁垒，探索出了实验室与企业合作进行成果转化的新路子；围绕高层次人才引进，持续拓展“六可选”政策和“人才新政35条”，打造国内食品产业高端人才集聚高地和食品科技创新高地；大力发展科创金融，畅通产业创新和金融服务的连接通道……

　　在漯河，创新的步伐还在提速。“我们正在大力建设河南食品科创园项目，加速构建‘实验室+研究生院+孵化器+中试基地+产业基金+产业园区’的全链条科研转化体系。”漯河市市长黄钫说。

　　在新一轮的竞争赛道上，漯河提出了“聚焦高质量、奋勇争第一”的目标，以集成优势资源推动创新，厚植发展新质生产力“沃土”。食品名城能否借此奋力一跳，实现大跃升，答案或许不远了。
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