图为双汇发展股份肉制品分厂四车间
文／图 记者 谢晓龙
近年来，随着消费趋势的变化，双汇围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”，开发“进家庭、上餐桌”的产品，更好满足群众的消费需求。
“火旋风”刻花香肠、烧烤肉排香肠、“燃浪”休闲藤椒风味烤肠、八宝肠、爆汁脆皮肠……走进双汇发展股份肉制品分厂四车间展厅，现场煎制的双汇香肠让人垂涎欲滴。
“这是去年开发的‘辣吗辣’系列产品，市场接受度很高，预计今年销量能达到2万吨以上。”双汇技术中心餐饮所所长陈静静介绍，双汇紧盯消费趋势，积极开发辣味新品和可以油煎、炒菜、涮锅的“双汇筷厨”系列产品，深受年轻消费者的喜爱。
据了解，双汇技术中心的研发团队目前有300多人，每年开发新产品300多个。
“近年来，‘懒人经济’发展迅猛。我们的研发团队紧盯消费趋势和市场需求，围绕产品‘进家庭、上餐桌’，加大新品开发力度，把消费者喜爱的特色菜、家常菜定量包装为便捷产品，经过简单制作就可端上餐桌。”陈静静说。
东坡肉、梅菜扣肉、糖醋排骨……如今，这些传统美食被包装成一盒盒精美的产品，进入双汇实体店、网店，满足消费者对营养、健康、安全、便捷、美味的个性化需求——
围绕百姓餐桌，开发了藤椒猪蹄、麻辣鸡块、香辣牛腩、水煮牛肉等中华菜肴系列产品；
围绕酒店餐饮及家庭消费，开发了培根、火腿片、早餐香肠、巴西风味烤肉、黑胡椒牛肉等高档低温产品；
围绕火锅食材，开发了双汇肉丸、椒香酥肉、火锅脆皮肠、龙虾球、墨鱼丸等40多个产品；
围绕调理食材和中华面点，开发了鸡米花、酥鸡块、藤椒琵琶腿、雪花鸡排、极菲牛排和面肉结合的叉烧包、鲜肉包、蒸饺等产品；
围绕便捷消费，开发了方便食用的自加热米饭、自加热火锅、方便拌饭等产品；
围绕健康营养，开发了智趣多鳕鱼肠、手撕蛋白肉、轻咔能靓香肠和手撕蛋白肉、素牛排、素牛肉粒等植物肉产品，以及胶原蛋白肽、代餐能量棒、益生菌固体饮料等新一代功能性健康食品。
双汇还针对团餐渠道开发了鲜食盒饭，在第一工业园规划了日产2万份盒饭的中央厨房，满足漯河区域学生营养餐需求。
今年5月，在广州举办的第十二届中国酒店餐饮业博览会上，双汇产品凭借良好的品质和消费体验斩获多个奖项。其中，双汇小酥肉、双汇猪肉丸成为博览会唯一指定食材产品，双汇筷厨荣获“2021年度火锅宴特色食材奖”，双汇获得中国餐饮业品牌供应（服务）商“金钻奖”。
“下一步，我们将推出红烧牛肉面、番茄牛腩面等面制品，更好满足消费者需求。”陈静静表示，双汇技术中心餐饮所将依托技术创新、产品创新，推出更多营养健康、包装精美、方便快捷的双汇美食，用更多更好的产品丰富家庭餐桌。
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