记者 张玲玲
自2004年成立以来，川渝香辣蟹以独特味道深受广大消费者喜爱，成为漯河特色名优小吃之一。
5月10日，记者在川渝香辣蟹铁东店看到，环境卫生整洁。“我们一共有三家门店，主打虾蟹美食。其汤汁香浓、肉鲜味美，搭配有富含人体所需的铁、钙等元素的牛蛙、鸡翅、墨鱼仔等。另外，为了满足顾客的需求，我们还推出了羊排、酸菜鱼、麻辣鱼等菜品。”川渝香辣蟹创始人谭振国告诉记者。
新鲜的虾经过油炸后，香味瞬间弥漫整个后厨；起锅加入芹菜、豆芽等配菜进行烹饪，再倒入炸过的虾……只用几分钟，一道色香味俱全的香辣虾就出锅了。“我们报名参选的作品就是川渝香辣蟹。这道菜营养价值高，非常受欢迎。”川渝香辣蟹厨师长谭利军说。
当初，为研制出香辣蟹的配方，创始人谭振国费尽了心思。2004年，在成都一家饭店就餐后，谭振国对味道鲜美的虾念念不忘，同时萌生了将这一美食带到漯河的想法。
“饭店刚开业的第一个月基本没有顾客。”经过三个月的反复研制，谭振国终于研制出了符合漯河人口味的香辣虾，得到了顾客的认可。
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