筑牢食品安全铜墙铁壁，保障人民群众“舌尖上的安全”。除了主管部门做好畜产品相关监管工作以外，消费者在购买畜产品时也要擦亮双眼，查验畜产品上市“身份证”，判断畜产品质量安全。合格的畜产品须随畜产品携带动物检疫合格证明、检疫合格标志和肉品品质检验合格证。只有具有这三个“身份证明”的畜产品，才能确保产品质量安全可靠。

    动物检疫合格证明和检疫合格标志是由动物卫生监督机构指派官方兽医按照《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰管理条例》等规定，对动物、动物产品实施检疫，对合格的动物及动物产品出具检疫证明，加施检疫标志。检疫内容有以下“六关”：一是入场前检查。查验入场（厂、点）生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识，了解生猪运输途中有关情况；进行临床检查，检查生猪群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。二是宰前检查。屠宰前两小时内，官方兽医按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分，检查是否患有传染病；怀疑患有疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。三是对头蹄及体表进行检查。四是内脏检查。检查心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠、支气管淋巴结、肝门淋巴结等。五是胴体检查。对整体进行检查，包括淋巴结、腰肌、肾脏、旋毛虫的检查。六是复检。官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。综合以上程序，顺利通过“六关”的属合格，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的, 由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并监督场（厂、点）方做好检出病害动物及废弃物无害化处理。

    肉品品质检验合格证是由企业的品质检验员依照国家相关法律法规进行肉品品质检验。检验内容有以下几个方面：宰前检验包括验收检验、待宰检验和送宰检验；宰后检验是对每头猪进行头部、体表、内脏、胴体等检验，最后进行复验。经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附肉品品质检验合格标志。经肉品品质检验不合格的生猪产品，在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理。

    所以，只有经过官方检疫和企业检验的生猪产品及其他产品才能有质量保证。漯河市畜牧局外埠入漯畜产品查验中心提醒广大市民，在购买畜产品时务必查看检疫合格证、检疫合格标志和肉品品质检验合格证，以保证自己购买的肉品确实安全，让不合格肉品无立锥之地。乔小亮