眼下是制作粉条的好时节，因此，在我市农村制作粉条的场景也多了起来。2023年12月27日上午，记者在临颍县固厢乡四村看到，几乎家家院子里都热气升腾，村民们正忙着加工红薯粉条。

　　在通往四村的道路上有一道别样的风景：路两边拉起一根根绳子，上面挂满了晾晒的红薯粉条。黄色透亮的粉条随风摆动，散发着淡淡的薯香。“别看粉条多，我们根本不愁卖。”正在晾晒粉条的村民郭玉杰骄傲地说，四村粉条远近闻名，这个时节家家户户都参与粉条加工。

　　记者跟着四村党支部书记黄保亭来到村民郭套林家中。院子里，五六名村民正反复揉搓一盆上百斤的红薯粉芡，然后开始漏粉。师傅一手拿漏勺，一手有节奏地用力捶打勺柄，这是为了让粉芡均匀漏入沸腾的锅内。边上两名村民手拿筷子，眼睛盯着锅，不时将成熟的粉条捞入另一个盛满凉水的锅内，再迅速捞出后放入另一个盆中，最后用棍子挂起来控水、晾晒。

　　“早上7点开工，到下午4点多结束，一天能生产600多斤粉条。”郭套林告诉记者，他们从2023年11月开始加工红薯粉条，到春节前结束，能收入2万多元。

　　“制作红薯粉条是我们村的传统手艺。每一道工序都凭人力。师傅们都有几十年的经验，手感和技术一流。”黄保亭说，粉条已经成为四村村民农闲时节的主要收入来源。目前，村里还有30多个加工点，都是一边制作粉条一边销往全国各地。

　　记者了解到，在传统红薯粉条加工的基础上，部分村民也在探索扩大生产形式和规模。在四村村口，紧挨着107国道有一家粉条加工厂。车间内，两条生产线正开足马力生产粉条。这家加工厂是村民冯政伟最近才开办的。冯政伟过去从事过很多行业，看到粉条加工的大好前景后，对原有厂房进行改造，建成了标准化粉条加工厂。

　　“我小时候跟着家人做过粉条，冬天很受罪，双手都冻裂了。”冯政伟说，四村的传统粉条加工方式过于落后，并且只有冬季才能生产，产量上不去。今年他承包了200多亩地种植红薯，又购买了一批红薯粉，雇用了几十个工人，通过流水线的方式加工粉条，每天产量3000多斤，并且一年四季都能生产。

　　“目前已经生产了一万多斤粉条，全部卖完了。预计到春节能生产15万斤。”冯政伟高兴地说，四村做粉条已经传了几辈人，产品得到了市场的认可。“只要产品质量过硬，就不愁销路。目前，一部分产品还走出国门，远销到了东南亚，这让大伙儿的干劲儿更足了。”冯政伟说。

　　“我们四村的粉条好吃，除了精湛的制作技术，还在于坚持使用真材实料，不掺假。全村每年能生产红薯粉条30多万斤。”黄保亭说，四村成立了农产品专业合作社，注册了商标，通过“一村一品一业”建设，以合作社为龙头，力争把优质粉条产业做大做强，最终实现农业增效、农民增收、村集体收入破零。
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