记者 张玲玲
5月10日,记者到位于市区辽河路与黄山路交叉口附近的惠记雪花酪店。
先盛入冰沙,再加入麦仁、山楂、红豆、葡萄干等配料,最后浇上山楂汁,一杯美味的雪花酪就制作完成。“我们制作冰沙的原材料是红枣、白糖、红糖和蜂蜜,无任何添加剂,夏天吃起来清凉舒爽又健康。”惠记雪花酪创始人张凤仙告诉记者,“雪花酪的配方和制作工艺都是我一点点摸索出来的。”
自2012年惠记雪花酪创立以来,为了满足顾客不同的消费需求,张凤仙不断创新,推出新品。“这是我们的新品冰奶酪,是我花两个多月时间反复研制而成的。它是由鲜奶和白糖熬制而成,食用前加入干果和水果,口感细腻、奶味纯正。”张凤仙说。
多年来,张风仙对雪花酪的工艺不断进行改进,对食材的质量严格把控,赢得了顾客的高度认可,经常有外地来漯河出差的顾客和去外地的漯河人,打包雪花酪带走。“雪花酪的味道很正。我是老顾客了,一到夏天,基本上每天都会来吃一杯雪花酪。”顾客曹小慧一边吃一边说。
近年来,惠记雪花酪先后被评为“漯河市名优小吃”“漯河名吃”“漯河旅游特色小吃”等。
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