刘瑞阁
我是河南人，特别喜欢面食，在异乡能吃上一碗正宗的羊汤烩面，就感觉和家乡人相聚了一场。
三月初，因房东要重建房屋，在此租住多年的租客便各自另找新家。我赶在周末也开始了搬家。在搬运最后一车东西时，已是晚上七点多，站在租住过的房屋里，我恋恋不舍。忙完走在繁华的街道上经过羊汤烩面馆时，我决定进去坐坐。
疫情三年，有多少门店倒闭，我不知道。但这对河南小夫妻、我的老乡一直坚持开店。每次路过时，我总是不自觉地向里观望。
迎面，“正宗的羊汤烩面”几个熠熠生辉的大字映入眼帘，门两侧挂着两盏大红灯笼，营造出浓浓的节日氛围。进店后，服务员热情地招呼：“您好，吃点什么。”“来两碗羊汤烩面，再加两个小菜、两瓶啤酒。”老公说着走向柜台。我环顾四周，竟找不到空位。刚好，一女子带着小男孩正要起身，我便等不及服务员收拾桌子上的残羹剩饭，就先把包放在了凳子上。
等服务员打扫干净，我坐下认真打量小店。还是一样的装饰，墙壁上还是挂着那幅画，画上依然是“传统风味，好面好汤，用心做好每一碗”的字样。字下方画着一大碗冒着热气的羊汤烩面，面上浮了层绿莹莹的碎香菜。此时，服务员已把小菜和啤酒放在桌上，不一会儿两大碗热气腾腾的烩面也端了过来。品尝着味美汤鲜的饭菜，往事的点点滴滴仿佛就在眼前。
刚来北京时，我就住在这条街，每次下班或到超市购物必经此地。原先这个门面是一家服装店，后又成了鞋店。疫情过后，我们又回到此地工作。虽然这条街已经被改造得焕然一新，好 几家门店都改弦更张了，但这家鞋店没变。淡季时，我下班经过鞋店时看老板若无其事地坐在店门口，心中不免为他捏把汗。谁知，没过多久，这家店就挂上了“出售门面房，有意者请打电话，非诚勿扰”的字样。
忽一日，门店前铺上了大红地毡，门两边分别摆着招财树，红色大字“正宗的羊汤烩面”洋洋洒洒镶在框里。羊汤烩面是河南特色小吃，深受人们的喜爱。其汤浓酽醇厚，其面鲜香有韧劲，其肉鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素：面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟。反复三四次擀出的面条才有韧劲。其配料丰富，包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最关键的是熬汤，选用上好的羊肉和羊骨架加上各种香料文火熬制，熬至汤白肉烂。
每次下班，闻到诱人的面香时，我就想去吃上一碗羊汤烩面。
今晚，我又踏入面馆。两大碗热气腾腾的羊汤烩面端上桌，我看着漂浮在香菜之间的羊肉片，闻着浓浓的香味，禁不住拿起筷子夹起一片羊肉含在嘴里。食之唇齿留香！再次品尝这萦绕着我浓浓乡愁的面，心里荡漾起无限的幸福感和暖暖的爱意。
责编：瘦马 编审：陈向党 终审：汪中东
