猪下颌骨（资料图片）
龟甲（资料图片）
蚌壳（资料图片）
武艳芳
（二）贾湖先民的肉食来源
贾湖遗址出土的动物遗存丰富，仅2001年第七次发掘就出土动物遗存18012块，绝大部分与贾湖先民的狩猎活动有关。这些被捕获的动物种类繁多，表明当时贾湖遗址周围野生动物资源丰富，人们的狩猎活动也相当活跃。贾湖先民的肉食来源主要依赖渔猎活动，家畜饲养占次要地位。
1.地上跑的：哺乳动物
猪。动物考古学家认为，野猪最初可能经常到人类的聚居地附近觅食，久而久之，先民对野猪的生态特征、生活习性有了初步认识，便尝试将容易捕获的野猪幼崽带回聚落饲养，揭开了驯化的序幕。
贾湖遗址出土了大量猪的骨骼，主要为带有颌骨的上下齿列等260多件。经专家从猪的年龄、形态、齿突磨损程度、下颌骨存在齿列扭曲等方面研究，证明贾湖先民已经驯养了家猪。
牛类。贾湖遗址出土的牛类有两种：黄牛和圣水牛。属于黄牛的骨骼有墓葬中出土的51件，既有残破的下颌骨、不完整的齿列和部分额骨，也有头骨碎块、门齿、游离齿、肩胛骨等。贾湖出土的其他牛类骨骼主要是已经绝迹3000多年的圣水牛。圣水牛骸骨1925年发现于安阳殷墟并被命名，依据出土骸骨数量被推测为早期的家养动物。
野兔。贾湖遗址发现了四个不完整的野兔下颌骨，其中右下颌三个、左下颌一个，其下齿列长度接近或者等于下齿间隙长度的特点，同华南常见的野兔华南兔相似。
獐。又称土麝、香獐，被认为是最原始的鹿科动物。在贾湖遗址灰坑等遗迹中发现100多个不完整的獐上犬齿、160余个下颌骨以及零星肢骨，是贾湖遗址保存个体骨骼数量最多的一种。
小麂。是麂类中体形最小的一种，栖息在稠密的灌丛中，取食多种灌木和草本植物的枝叶、幼芽，也吃花和果实，现主要分布于中国的亚热带地区。贾湖遗址灰坑中发现有较完整的小麂左侧角一件。
麋鹿。鹿科，是世界珍稀动物。它头脸像马、角像鹿、蹄像牛、尾像驴，因此得名“四不像”。神话小说《封神演义》中姜子牙的坐骑就是“四不像”。现在江苏大丰麋鹿保护区有世界上最大的野生麋鹿种群。贾湖遗址共在灰坑等遗迹中出土麋鹿鹿角等骨骼7件。
梅花鹿。在贾湖遗址灰坑及探方中出土了大量梅花鹿鹿角及各种骨骼近200件。
獐、小麂、麋鹿、梅花鹿皆为鹿科动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质，且易于被人体消化吸收。
亚洲象。贾湖遗址发现的大象骨骼为亚洲象，数量较少，第七次发掘出土齿板一件，第八次发掘出土十几件象牙雕板。不能确定是贸易交流到贾湖的象牙，还是当时贾湖就有亚洲象。若是后者，则亚洲象可能也是贾湖先民的食物之一。
另外，貉、豹猫、狗獾、紫貂等动物也在贾湖先民的肉食食谱中。贾湖遗址出土有貉下颌30多个，大部分带有齿列，多在灰坑中发现；出土四个豹猫（或者野猫）不完整的左右下颌，大多从灰坑中发现；灰坑中还发现有狗獾左下颌四个、右下颌一个，以及不完整的紫貂左右下颌骨各一个。经过科学测定年代，紫貂属于贾湖一期早期动物遗存。紫貂是一种特产于亚洲北部的貂属动物，现在中国只产于东北地区。这也从侧面印证了距今8900年~8700年出现的强低温事件。
2.天上飞的：鸟类
天鹅。贾湖遗址发现的天鹅骨骼主要是左肱骨，均为灰坑所出。
丹顶鹤。贾湖遗址在灰坑中出土丹顶鹤肱骨、尺骨、腕掌骨、股骨、胫跗骨等12件（不包括用丹顶鹤尺骨做成的骨笛）。
环颈雉。即环雉鸡，栖息于低山丘陵、沼泽草地以及灌丛与草地。贾湖遗址共在灰坑中发现19件环颈雉骨骼，主要包括肱骨、尺骨、股骨、胫跗骨等。
3.水中游的：鱼类
贾湖遗址在历次发掘中出土了大量鱼类骨骼，主要有鲤鱼、草鱼和青鱼。在我国湖泊等淡水环境中，鲫鱼的产量很高，是极易捕获的食物资源。在遗址大量出土鲫鱼出土应属正常现象。而在贾湖遗址，鲤鱼却占最大比例，说明贾湖先民主要捕捞鲤鱼。这种有意识的行为是后来开始人工养鱼的基础。
4.两栖爬行动物
龟。贾湖出土的有闭壳龟黄缘种、中华花龟以及龟科属未定种等。研究发现，龟不仅供贾湖先民捕捞食用，也是一种特殊的随葬品，当时可能作为发声的响器或数卜的道具。
鳖类。根据鳖甲构造等特征来看，贾湖遗址可能不止一种鳖类。目前我国最常见、分布范围最广的中华鳖应是其中主要代表。龟和鳖肉味鲜美、营养丰富。在贾湖遗址发掘的灰坑和房基中，除发现有鳖甲一件外，还有鳖板820多件，其余大量鳖类甲片全部破碎，应为贾湖先民食肉后留下的废弃物。
扬子鳄。或称鼍（tuó），是中国特有的一种鳄鱼，是古老的、现存数量稀少、濒临灭绝的爬行动物。现在扬子鳄主要分布于长江中下游及太湖周围。贾湖遗址在灰坑中发现有扬子鳄的颈板、背板、骨板及残破上颌、下颌等十余件，部分骨片有人工砍砸痕迹，应为食用时留下的痕迹。贾湖遗址出土扬子鳄骨骼，表明当时贾湖一带比今日多水且更暖和。贾湖遗址的纬度为北纬33°37'左右，大约自7000年前以来，扬子鳄的生存地域至少向南推移了2.5个纬度左右。
5.软体类动物
虽然贾湖遗址中软体类动物的甲壳很多，但由于埋藏条件的限制，可采集供鉴定的标本不多，所收集的数十件标本中仅有2科6属14种，均属于淡水瓣腮类。除四个未定种外，其余十个种中，杜氏珠蚌、剑状矛蚌、短褶矛蚌和河篮蚬四种为东亚广布种；圆头楔蚌为我国特有种，分布于我国东部；其余五种有江西楔蚌、巨首楔蚌、楔丽蚌、拟丽蚌和失衡丽蚌，目前均分布于长江中下游一带，表明当时贾湖地区与现今长江中下游地区的自然环境基本一致。
作者为贾湖遗址阿岗寺遗址保护中心主任
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